Брюссельская капуста – это двухлетнее растение семейства крестоцветных, которое в первый год формирует кочанчики, а на второй — семена. Она отличается высокой питательной ценностью и хорошей устойчивостью к холоду, но требует длительного периода вегетации (от 120 до 180 дней).
1. Посадка брюссельской капусты
Выбор и подготовка места
- Освещение: солнечное место, защищенное от сильных ветров.
- Почва: плодородная, суглинистая, с pH 6,0–7,5.
- Подготовка: с осени вносят перегной (5–7 кг/м²) или компост, а также золу (200 г/м²). Весной перед посадкой перекапывают и разрыхляют.
Выращивание через рассаду
Сроки посева:
- В южных регионах – с конца февраля по начало марта.
- В средней полосе – в марте-апреле.
- В Сибири и на Урале – в конце марта – начале апреля.
Посев:
- Семена замачивают в растворе стимулятора роста на 6–8 часов, затем проращивают во влажной ткани.
- Высевают в контейнеры на глубину 1–1,5 см с шагом 3 см.
- Оптимальная температура до всходов: 18–20°C, после – 12–15°C.
Пикировка:
- Проводят в фазе 2 настоящих листьев в отдельные стаканчики.
- За 2 недели до высадки закаляют, понижая температуру до 10–12°C.
Высадка в открытый грунт
Сроки:
- В мае – июне, когда у рассады 4–5 настоящих листьев.
Схема посадки:
- Между растениями – 50–60 см, между рядами – 60–70 см.
- Высаживают с заглублением до семядольных листьев.
2. Уход за брюссельской капустой
Полив
- Умеренный, но регулярный: 1 раз в неделю (5–7 л на м²).
- В засуху – 2 раза в неделю.
- В августе – сентябре полив уменьшают.
Подкормки
- Через 2 недели после высадки:
- Раствор коровяка (1:10) или аммиачная селитра (10–15 г/м²).
- В период формирования кочанчиков:
- Калийные и фосфорные удобрения (суперфосфат 20 г/м² + зола 200 г/м²).
Окучивание и рыхление
- Проводят 2–3 раза за сезон для стимуляции роста боковых кочанчиков.
- Глубина рыхления – 5–7 см.
Удаление верхушки
- В августе – сентябре прищипывают верхушку, чтобы все питательные вещества шли на созревание кочанчиков.
3. Вредители и болезни
Вредители:
- Капустная белянка, капустная тля, крестоцветная блошка.
- Обработка настоем чеснока, золы или биопрепаратами («Фитоверм», «Лепидоцид»).
Болезни:
- Кила (предотвращают известкованием почвы).
- Черная ножка (контроль влажности почвы).
- Серая гниль (регулярное проветривание посадок).
4. Сбор урожая и хранение
Когда собирать
- Период созревания – сентябрь – ноябрь, первые заморозки только улучшают вкус.
- Собирают снизу вверх, начиная с нижних кочанчиков.
Хранение
- В холодильнике: до 1 месяца.
- В подвале (во влажном песке): до 3 месяцев.
- В замороженном виде – до 1 года.
Заключение
Брюссельская капуста требует терпения, но при правильном уходе даёт отличный урожай. Главное – своевременные подкормки, рыхление, контроль полива и защита от вредителей.
