Чтобы определить зрелость арбуза, обратите внимание на следующие признаки:
1. Внешний вид
- Желтое пятно на боку – У спелого арбуза на месте, где он лежал на земле, должно быть насыщенно-желтое пятно. Если оно белое или бледное, арбуз, скорее всего, недозрел.
- Кожура – У спелого арбуза кожура твердая, глянцевая и имеет контрастный рисунок (темные полосы более выражены). Если ее легко поцарапать ногтем, значит, арбуз недозрел.
- Хвостик – Засохший и коричневый хвостик говорит о спелости, а зеленый и свежий – что арбуз сорвали слишком рано.
2. Звук при постукивании
- Спелый арбуз издает глухой звук при постукивании – как будто он наполнен воздухом.
- Если звук звонкий, это признак недозрелости.
- Если глуховатый и будто бы «пустой» – переспелый.
3. Вес и плотность
- При одинаковых размерах спелый арбуз должен быть тяжелее, чем незрелый. Это говорит о высокой сочности.
- Попробуйте слегка сжать его ладонями – если слышен легкий хруст, значит, арбуз зрелый.
4. Внутренние признаки (при разрезе)
- Мякоть – должна быть ярко-красной или розовой, с плотной текстурой. Если мякоть рыхлая, водянистая или с желтыми прожилками, арбуз либо переспел, либо содержит нитраты.
- Косточки – У спелого арбуза семена черные или темно-коричневые. Если они белые или недоразвитые, плод еще не дозрел.
5. Проверка без разреза (на давление)
- Если слегка нажать на кожуру пальцами, у спелого арбуза появится небольшая упругость. Недозрелый будет твердым, а переспелый – мягким.
Дополнительный совет:
При выборе лучше ориентироваться на средние по размеру арбузы (не самые большие и не самые маленькие) – они чаще всего оказываются самыми сладкими.
